Frigarui din snitel rulat cu dovlecei

Ingrediente
1 Buc. Dovlecel
12 Buc. snitele de porc de 50 g, taiate foarte subtire
12 Buc. Felii de bacon
Sare
Piper
Portii: 4
Preparare
Se spala dovlecelul si se taie, cu un cutit econom, in fasii subtiri, de-a lungul. snitelele de condimenteaza, se pune pe fiecare o fasie de dovlecel si o felie de bacon, se ruleaza.
Se infig, pe 4 frigarui, cate un rulou de snitel,.
Se frig la gratar, intorcandu-le de pe o parte pe alta, 10-15 minute.
Se pot servi cu rosii condimentate cu piper si parmezan, invelite in folie, si fripte, de asemenea, la gratar. Sugestie: se pot folosi si ministiuleti de porumb(din conserva).Porumbul se taie rondele de circa 1 cm grosime si, pe frigaruie, se infig, alternativ, cate un rulou de snitel, apoi o bucata de porumb.

Lazagna cu somon, fenicul si sofran

Ingrediente
1 Buc. Fenicul bulb

1 Buc. Dovlecel

250 g Somon

1 Buc. Ceapa

20 g Unt

40 g Faina

500 ml Lapte

1 Legatura Ceapa verde

75 g. cascaval Gorgonzola

Foi de lazana

Sare

Piper

Nucsoara

1 Pachetel sofran (0,1 g)
Portii: 4
Preparare
Se preincalzeste cuptorul la 200 grade.

Se spala si se curata bulbul de fenicul si dovlecelul, se taie rondele. Somonul se taie in cuburi.Ceapa se toaca marunt. intr-un castron se topeste untul si se inabuse ceapa, se adauga faina si se rumeneste putin. Apoi se adauga treptat laptele si se fierbe sosul. Se condimenteaza cu sare, piper si nucsoara. Ceapa verde se taie marunt. Branza Gorgonzola( sau cascavalul) se taie felii. Intr-un vas termorezistent se dispun in straturi alternative: foi de lazane, legume, sos, arpagic si Gorgonzola (ultimul strat: sos si branza), apoi se condimenteaza. Se gratineaza la cuptorul preincalzit la 200 grade (convectie 180 grade, gaz: nivel 3), circa 35-40 minute.

Salata cu ton si ou

O varianta foarte gustoasa si sanatoasa pentru pranz, la birou sau acasa.
Ingrediente si cantitati:
1 salata verde mica

2 cepe, taiate marunt

1 castravete, taiat rondele

3 rosii, taiate felii

2 oua, taiate rondele

1 conserva mare de ton

1/4 ceasca de patrunjel proaspat, tocat marunt

1 catel de usturoi, taiat rondele

1/4 ceasca suc de lamaie

1/4 ceasca ulei de masline1 lingurita cu sare

1/4 lingurita cu piper

1/4 ceasca frunze proaspete de menta
Mod de preparare:
1. Intr-un vas mare, amesteca salata taiata, ceapa, castravetele, rosiile, tonul si ouale.

2. Intr-un alt vas, amesteca patrunjelul, usturoiul, zeama de lamaie, uleiul de masline, sarea, piperul si menta. Toarna sosul astfel obtinut peste compozitia din primul vas si amesteca. Salata se serveste cu foi calde de foccacia.

Salata greceasca

Ingrediente si cantitati:
1 salata verde creata

1 ceapa rosie, taiata felii

1 ceasca de masline negre

1 ardei gras, taiat fasii

1 gogosar, taiat fasii

2 rosii mari, feliate

1 castravete, taiat rondele

1 ceasca de cubulete feta

6 linguri cu ulei de masline

1 lingurita cu oreganozeama de la o lamaiepiper negru, dupa gust
Mod de preparare:
1. Amesteca intr-un bol salata, ceapa, maslinele, ardeii, rosiile, castravetele si feta.

2. Amesteca uleiul cu oregano, zeama de lamaie si piperul intr-un vas separat, apoi adauga sosul astfel format peste amestecul din bol. Amesteca bine si serveste

Prajitura cu fructe de vara

INGREDIENTE:

• 14 galbenusuri
• 10 albusuri
• 250 g zahar praf
• 1 lamaie
• 400g crema mascarpone sau frisca batuta din smantana
• 200g zmeura
• 200g capsune
• 200g afine
• migdale
• alune
• nuci
• ulei pentru uns tava.

PREGATIRE

1. Amestecati galbenusurile cu zaharul praf, coaja rasa de lamaie si zeama de lamaie pana cand se obtine o compozitie cremoasa, albicioasa si spumoasa.
2. Adaugati 2 linguri faina, treptat, si albusurile batute spuma.
3. Omogenizati ingredientele si adaugati alte 2 linguri faina, tot treptat, amestecand prin rasturnare, nu prin frecare.
4. Ungeti o tava cu ulei si tapetati-o cu faina.
5. Turnati in tava compozitia, nivelati-o si coaceti-o la foc potrivit.
6. Faceti proba cu scobitoarea pentru a vedea daca este coapta la mijloc.
7. Se coace cam in 45 de minute.
8. Scoateti tava din cuptor, scoaateti blatul din tava si lasati-l la racit.
9. Ungeti-l deasupra cu un strat mai gros de mascarpone sau de frisca proaspat batuta din smantana si zahar praf.
10. Ornati cu fructe de sezon, cu frunze de menta, nuci, alune si migdale.

Portii: 16 portii

Un cocktail printre cocktailuri

Cocktail cu mango si papaya

Ingrediente:papaya mica, bucati3 mango
1/2 cana mango congelat,2 lingurite polen,1 lingura miere,1/4 cana suc de portocale dulci,2 cani gheata pisata
Pentru a prepara aceasta bautura revigoranta nu trebuie decat sa amesteci toate ingredientele intr-un blender.
Bautura se serveste in pahare inalte decorate cu doua frunzulite de menta.
Este necesara o atentionare pentru cei alergici la polen! Este la fel de delicios si fara adaosul de polen !

Alba Ca Zapada

Ingrediente:
Foile:
3oua 100 gr zahar pudra
6 linguri ulei
3 linguri lapte
1 lingurita rasa praf de copt
1 vf subtire sare
500 gr faina
Crema:
500 ml
250 gr unt
1 lamaie (reteta are lime cea verde
2 linguri faina (am pus mai mult, aproape 3)

Preparare:

Foile:
Se pune faina, praful de copt, sarea intr-un castron cernute.
Separat mixam oualr, zaharul, laptele, uleiul la urma.
Adaugam faina treptat pana iese un aluat (daca-i tare mai punem lapte, daca-i moale - faina), la mine a iesit exact.
Se coc 4 foi (3-5 )in functie de tava.
Crema:
Se amesteca faina cu laptele asa incat sa nu faca cocoloase si se pune pe foc pana se ingroasa amestecand continuu. Cand e gata o dam la rece si separat in alt vas amestecam untul cu zaharul pudra spuma.
Adaugam din compoz de faina si laptele racit la comp. de unt cate o lingura, pe rand amestecand incet si atente e imp. ca comp. de faina cu lapte sa fie rece ca se taie crema.
Am adaugat totul amestecam bine, dam la rece(reteta zice ca punem crema in folie si lasam la loc rece peste noapte, eu n-am avut rabdare si am lasat-o la frigider, 2 ore si dupa am umplut foile.
Am lasat prajitura sa se-nmoaie si a 2 a zi am taiat-o.

SAVARINA

Ingrediente : 12 oua, 12 linguri de zahar farin, 12 linguri de pesmet, 2 linguri de faina, 1 plic cu frisca, cateva bucati de ciocolata.

Mod de preparare :

Se freaca galbenusurile cu zaharul farin, pana se topeste zaharul. Separat se bat albusurile bine, iar apoi se toarna peste galbenusuri. Se presara cate o lingura de pesmet si cele 2 linguri de faina. Se tapeteaza o cratita, cu ulei si faina, dupa care se toarna compozitia. Dupa ce se raceste compozitia se insiropeaza si se orneaza su frisca si ciocolata.

Placinta cu mere

Ingrediente:
- apa minerala 230ml
- faina 430g
- ulei 7 linguri
- margarina 50g amestecata cu 2 linguri de faina
- mere 10 buc.
- zahar 8 linguri
- scortisoara
- zahar vanilat 1 pliculet

Modul de preparare:

Pentru a face foile amestecati apa minerala, faina si uleiul pana cand nu se mai lipesc de maini.

Amestecati cele 2 linguri de faina cu margarina, pana cand se omogenizeaza perfect si rezulta o crema usor de intins. Pudrati masa cu faina si intindeti din aluat o foaie cat puteti de subtire, pe care intindeti crema cat mai uniform. Le impachetati si le bagati la frigier pentru cel putin 30 min.
Intre timp radeti merele, amestecati-le cu zaharul si scortisoara intr-o cratita si puneti-le la foc mic pentru a mai ingrosa compozitia. Este foarte important sa nu ramana prea multa zeama deoarece foaia de jos ar putea sa nu se coaca.

Unge-ti o tava cu ulei si tapetati-o cu faina, impartiti coca in 2 parti egale si intindeti 2 foi. Puneti prima foaie in tava, adaugati merele calite, a doua foaie si bagati-le la cuptor cam 45-50 de minute la foc mic. Placinta cu mere se serveste rece.

Pasca

Pasca este prajitura specifica Pastelui. Tocmai de aceea va propun o reteta de pasca, foarte savuroasa, iar familia si oaspetii vor fi cu siguranta incantati.
Aluatul:
1 kg faina, 40 g drojdie, 500 ml lapte, 300 g zahar, 6 oua, 250 g unt, coaja de lamaie, zahar vanilat;
Compozitia:
1 kg branza proaspata de vaci, 200g zahar, 6 oua, 50 g unt, 100 g smantana, stafide, zahar vanilat, coaja de lamaie, o lingurita cu varf de pesmet, o lingura de faina, un praf de sare.
Mod de preparare:
Se topeste mai intai untul si se lasa la racit. Intr-un alt vas se pun: drojdia, o lingurita de zahar, o lingura de faina si trei linguri de lapte. Se amesteca bine, si se formeaza o compozitie groasa. Se acopera vasul si se lasa sa creasca la cald. Dupa ce a crescut se toarna in vasul in care a fost pusa restul cantitatii de faina. Se pun: laptele, galbenusurile si mirodeniile. Se framanta cam o jumatate de ora timp in care se adauga treptat untul topit si zaharul. Se bat spuma trei albusuri si se se adauga 2 linguri cu varf peste coca framantata bine. Se incorporeaza prin framantat si albusurile. Se acopera coca si se lasa sa creasca. Dupa ce a crescut ( aproximativ 45 minute) se intinde o foaie de marimea si de forma tavii in care se coace pasca (se opreste o bucata de aluat pentru a face bordura ). Se unge tava cu unt, se tapeteaza cu faina, si se adauga foaia de aluat. Se impleteste o parte de aluat si se pune de jur imprejurul tavii.
Compozitia: branza de vaci se amesteca cu untul si restul ingredientelor pana se obtine o pasta omogena. Se adauga aceasta pasta in tava cu aluatul, se presara pe deasupra stafide si se unge cu ou. Se baga in cuptorul incalzit si se tine cca 50 de minute, la foc potrivit. Se scoate din tava dupa ce s-a racit.

Pulpe de pui la tigaie in stil grecesc

Ingrediente
6 pulpe de pui1 kg cartofi mici750 g ceapa micaSucul de la 5 lamai150 ml ulei de masline2 lingurite cimbru½ legatura de busuiocSarePiper
Portii: 6
Preparare
Preincalzeste cuptorul la 200 grade. Pulpele de pui pune-le una langa alta intr-o tigaie sau intr-o tava adanca.

Curata ceapa si cartofii.

Amesteca sucul de lamaie cu aceeasi cantitate de ulei de masline, bate puternic si potriveste de sare si piper. Introdu cartofii in aceasta marinada.

Ceapa si cartofii dispune-le peste pulpele de pui din tava.

Condimenteaza carnea cu sare si piper.

Deasupra, toarna marinada si presara totul cu cimbru. Introdu tava la cuptor pentru circa 2 ore. In cazul in care pulpele sau cartofii se rumenesc prea tare, acopera-le cu folie de aluminiu. Inainte de servire, presara cu busuioc taiat marunt.

Daca nu ai busuioc la indemana, poti folosi patrunjel verde.

Ficatei inabusiti cu mamaliga

Iti trebuie:

• 500 g ficatei proaspeti de pui
• 1 fir ceapa verde
• 1 legatura marar
• 2-3 linguri unt
• 100 g malai
• 2 linguri smantana degresata
• sare.
• Pregatesti asa:
  
• Intr-un vas de fonta, pui la fiert 350 ml apa cu un varf de cutit sare.
• Presari 2 linguri malai, iar cand apa clocoteste, adaugi restul de malai si omogenizezi.
• Continui fierberea la foc mic, amestecand din cand in cand, pana se ingroasa mamaliga.
• In timp ce se pregateste mamaliga, speli ficateii, ii cureti de pielite si ii fierbi in apa nesarata, timp de 6-7 minute.
• Speli si tai marunt ceapa si mararul.
• Scurgi ficateii fierti si ii inabusi in unt, adaugand ceapa si 100 ml apa.
• La sfarsit presari peste ficatei mararul.
• Ii servesti cu mamaliguta calda si smantana.

Curcan la cuptor

Ingrediente:
- un curcan

- mere 4 buc.

- piper 7 g

- boia dulce

- 20 g untura

- sare 50 g

- vin alb

-150 ml

- apa 200 ml
Mod de preparare:
Curatati curcanul, il spalati, il frecati cu sare si boia, il presarati cu piper. In interiorul curcanului introduceti merele intregi decojite. Untura o topiti si calduta o amestecati cu vin si apa. Peste curcanul aranjat pe o tava, turnati vinul si untura iar restul il pastrati,si din 15 in 15 min ungeti curcanul cu acest amestec. Se tine la cuptor aprox. 60 de min.

Oua umplute

Pentru a face niste oua umplute cu compozitie picanta, aveti nevoie de urmatoarele ingrediente : 5-6 oua, 2 galbenusuri, 1-2 linguri de mustar, 100 g de sunca, 1 castravete murat, 1/2 de gogosar, 100 g de ulei, sare si piper.

Mod de preparare:

Se fierb ouale tari, se racesc, dupa care se curata si se taie in lungime in 2. Se scoate galbenusul si se imparte in 2. O jumatate de galbenus se paseaza si se amesteca impreuna cu o lingura de mustar si cu galbenusurile crude.

Se toarna uleiul putin cate putin, se adauga sarea si se amesteca pana se omogenizeaza bine sosul.

Restul de galbenusuri pe care le-ati lasat deoparte, se freaca cu bucatele de sunca, castravetele, gogosarul, care au fost taiate marunt, si cu 1-2 linguri din sos. Se puna apoi, dupa gust, sare si piper.

Cu aceasta compozitie se umplu ouale cu varf.

Se toarna sosul intr-o farfurie cu care vor fi servite la masa ouale, si deasupra se aseaza jumatatile de ou umplute.

Se poate garnisi cu frunze de salata verde sau zarzavat fiert, taiat feliute sau cu cartofi fierti, unsi cu unt.

Cozonac

Pe masa de Pasti, pe langa traditionalele oua rosii, pasca si drob de miel se pun si cozonaci. Iata o reteta de cozonac, usor de preparat si foarte savuroasa.

Ingrediente:

- 2-3 cani de faina;

- un sfert de lingurita de sare;

- 1 cub de drojdie;

- 3- 5 oua;

- 1-2 cani de lapte;

- 1 lingura de unt topit sau margarina topita;

- nuca, cacao, stafide, rahat si rom.

Mod de preparare:

Se amesteca pana ce se omogenizeaza faina, drojdia si sarea. Separat se bat ouale intr-un castron si se adauga laptele si untul. Se bate pana se face o crema fina.

Aceasta compozitie se adauga peste faina, se toarna si o sticluta cu rom pentru a-i da aroma si se amesteca pana se omogenizeaza si se lasa acoperita la crescut, la o temperatura mai ridicata a camerei.

Se ung tavile pentru cozonac cu margarina sau ulei si se presara putina faina si se da drumul la cuptor sa se incalzeasca.

Dupa ce a crescut compozitia, se intinde ca o foaie si se presara nuca,cacao, rahat colorat si stafide. Se ruleaza, se pune compozitia in fiecare tava, se unge cu galbenus de ou si si se baga la cuptor.

Se lasa in jur de 40 de minute la cuptor, pana se rumenesc si dupa ce se scot se presara zahar, sau zahar farin.

Pofta buna !

Miel la cuptor

Pe orice masa traditionala de Paste trebuie sa fie oua vopsite, pasca, drob si miel la cuptor si pentru acesta va propun o reteta delicioasa si usor de preparat, cu multe condimente si mirodenii, pe care le puteti gasi foarte usor in comert.
Aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:
- 1 bucata de carne de miel, de aproape 2,5 kg.
- 2 linguri de rozmarin proaspat si taiat sau uscat si pisat
- coaja de la o lamaie rasa
- 1 lingurita de piper macinat
- 1/2 de lingurita de cimbru uscat si pisat
- 1/4 de lingurita de condimente
- 2 catei mari de usturoi pisat
- 1 cana de vin rosu (sau daca nu aveti, alb)
Mod de preparare:
Combinati plantele aromatice: rozmarinul, lamaia rasa, piperul macinat, cimbrul, condimentele si usturoiul pisat pana se face un amestec si frecati, cu acest amestec carnea de miel.
Puneti carnea la frigider intre 2 si 12 ore si in acest timp dati drumul la cuptor. Apoi puneti friptura la cuptor si o lasati sa se rumeneasca. Udati cu zeama care se lasa in tava de 2-3 ori cand coaceti si turnati din cand in cand cate putin vin rosu sau alb.
Mentineti friptura la cuptor timp de 2 ore.
Garnisiti cu salata verde, cartofi nature si felioare de muraturi: castraveciori murati, gogosari sau gogonele.
Pofta buna !

Frappe cu inghetata

Un cafe frappe merge de minune in zilele calduroase de vara. Asa ca va propunem o reteta usor de preparat care va va racori si va va da o stare de bine atunci cand caldura va topeste.
Ingrediente (pentru 2 persoane): 6-7 lingurite cu ness, 4-5 lingurite zahar, 4 cupe de inghetata cu cacao, 70 g frisca, apa rece, cuburi de gheata, ciocolata amaruie (sau fructe) pentru ornat.

Mod de preparare: ness-ul se freaca bine cu zaharul si cu 2 linguri de apa. Dupa ce compozitia capata forma unei spume, se adauga 350 ml de apa rece si amestecati bine. Se pregatesc 2 pahare de 200 ml si se adauga in mod egal amestecul ness, apa zahar. Se pun cate doua cupe de inghetata in fiecare pahar si de asemenea 2-3 cuburi de gheata. Se orneaza cu frisca si ciocolata rasa.

Salata de pepene galben

Vara este in toi, ca si pepenii si pentru a gati cu totul special, va propun salata de pepene, galben.

Ingrediente:

- 4 pepeni galbeni,

-3 pliculete de zahar vanilat,

-esenta de lamaie,

-150 ml lichior de lamaie,

-50 ml miere, 50 g stafide,

-coaja de portocala rasa, scortisoara, menta, miezuri de nuca.

Mod de preparare:

Se iau pepenii galbeni si se taie pe jumatate, se curata de seminte si se aseaza pe un platou. Patru jumatati se decupeaza sub forma de mingiuta sau sub forma de cubulete.

Se amesteca lichiorul de lamaie cu esenta de lamaie, coja de portocala, mierea, scortisoara si stafidele si se lasa aproximativ 30 de minute, pana se umfla stafidele.

Se amesteca mingiutele/cubuletele de pepene cu compozitia lichida, dupa care se aseaza in celelalte jumatati de pene si se adauga stafidele. Se acopera cu staniol si se introduc la rece timp de 20 de minute.

Dupa ce sunt scosi de la rece, se toarna deasupra compozitia lichida, se presara menta si zaharul vanilat si se servesc. Se poate presara si nuca macinata.

Rulouri cu spanac

Rulourile cu spanac sunt gustoase si se prepara destul de usor. Spanacul se gaseste din belsug primavara si de aceea aceasta reteta e una care se potriveste de minune cu sezonul.

Ingrediente: un pachet de foi, unt, 300g spanac oparit si bine scurs, 2 fire de ceapa verde, 1 ou, 200g cascaval, ulei, marar, patrunjel, sare, piper.

Foile gata facute se se ung fiecare cu unt si se aseaza una peste alta (in jur de 10 foi). Se taie in patrate mari si se umplu cu urmatoarea compozitie: spanacul scurs se toaca marunt, ceapa verde se taie la fel si impreuna se pun la calit intr-o tigaie cu unt. Se lasa pana scade toata zeama, se da la racit si se amesteca apoi cu oul, cascavalul ras, verdeata, sare si piper. Se omogenizeaza bine toata compozitia si se pune cate o lingurita de spanac pe fiecare patrat, dupa care se ruleaza.

Se ia o tava, se unge cu putin ulei si se aseaza o foaie de pergament. Se pun rulourile in tava si se baga la cuptor. Cand s-au rumenit se scot si se servesc calde sau reci.

Tarta cu prune

Vara e sezonul fructelor iar desertul pe care vi-l propun, tarta cu prune, va fi unul savuros si usor de preparat. Aveti nevoie de: 300g faina, 150 g unt, 100g zahar pudra, pentru aluat si 1 kg prune, 25 g migdale, 25g nuci, 3 linguri gris, 3 linguri zahar, 40 g unt.

Aluatul se prepara foarte simplu: amestecati toate ingredientele pana se obtine o coca nu foarte tare. Tineti aluatul o jumatate de ora la rece, timp in care spalati prunele, scoateti-le samburii, si taiati-le in sferturi sau in jumatati. Scoateti aluatul de la frigider, si intindeti-l pe o planseta pe care ati presarat faina. Aluatul nu trebuie sa fie subtire, pentru a nu se rupe. Cand este gata, luati o tava speciala pentru tarte, ungeti tava cu unt si asezati aluatul in forma. Presarati grisul, adaugati prunele, presarati nucile si migdalele macinate. Peste ele se pune zaharul si bucatele de unt. Daca va mai ramane aluat puteti sa puneti deasupra fasii inguste de alut.

Tarta se baga la cuptorul in prealabil incins si se tine in jur de 40 minute. Se serveste rece, iar daca doriti puteti sa o pudrati cu zahar pudra.

Crema de fructe

Ingrediente:

1 mar, o para, o jum de kiwi, un sf de banana, 2 biscuiti cu nuca de cocos, 3-4 lingurite de iaurtel (DANONINO) 1-2 lingurite de cereale.

Mod de preparare:

Se spala si se curata fructele de coaja, se pun in blendar si se adauga biscuitii si cerealele, apoi se pun in castronel si se adauga iaurtelul si se amesteca bine.
ATENTIE !!!!!!! SE SERVESTE LA O SINGURA MASA. CE RAMANE ,SE ARUNCA.

Sos grecesc cu usturoi

Ingrediente: 200 gr cartofi fierti, 3 linguri ulei de masline, un galbenus, 100 gr smantana, 7 catei de usturoi pisati, putin otet, sare, piper
Mod de preparare: Se fierb cartofii, se curata si se pun intr-un vas impreuna cu uleiul, smantana si galbenusul. Se bat foarte bine cu mixerul.Usturoiul se piseaza si se adauga la piure impreuna cu otetul, sarea si piperul.
Timp de preparare: 20 minute

Prajitura cu lichior

Ingrediente

• 100 g ciocolata cu lapte

Pentru blat

• 120 g unt


• 50 g ciocolata amaruie


• 7 oua


• 150 g zahar


• 120 g faina


• 30 g cacao


• sare

Pentru crema

• 8 foi de gelatina


• 450 g iaurt


• 100 g zahar


• 60 ml lichior de migdale


• 200 ml frisca

Mod de preparare
Bate untul cu un praf de sare si ciocolata topita
Adauga galbenusurile, albusurile batute cu zahar si faina amesteca cu cacaoa. Toarna compozitia intr-o tava. Coace la foc potrivit, 20 de minute.
Intre timp, amesteca iaurtul cu zaharul si lichiorul.
Adauga gelatina dizolvata si cnad crema incepe sa se lege pune frisca batuta. Dupa ce s-a racit, taie blatul in trei fasii. Asaza o fasie intr-o forma de chec tapetata cu folie, apoi intinde o parte din crema. Deasupra continua cu blat, crema, blat si din nou crema. Rade deasupra ciocolata si lasa la rece. Tai-o apoi in patrate potrivite.

Snitel fraged

Ingrediente
Piept de gaina gata fiert 2 oua
2 linguri cu faina
1 lingura cu pesmet
ulei
piper
sare
Mod de preparare
Taie pieptul de gaina, gata fiert, in bucati mai mari. Separat, bate intr-un castron ouale cu un praf de sare si piper. Adauga faina in ploaie si amesteca energic pentru a nu se forma cocoloase. Trece apoi fiecare bucata de carne prin acest amestec si apoi putin prin pesmet.
Rumeneste-le in baie de ulei si serveste-le cu garnitura de cartofi prajiti, salata verde si rosii

Ciulama din maruntaie

Ingrediente:
maruntaie de la gaina (aripile, spatele, pipota, inima, gatul)
1 ceapa
50g faina
50g unt
1 morcov
2 cesti cu supa de carne
1 ceasca cu lapte
1 legatura de patrunjel
sare
piper
Mod de preparare
Pune maruntaiele de gaina fierte intr-o oala sa mai dea cateva clocote cu ceapa, morcov si sare.
Intre timp, rumeneste faina in unt. Stinge cu supa de gaina si lapte si amesteca pana obtii un sos alb. Potriveste gustul de sare si piper, dupa care adauga bucatile de carne. Serveste ciulamaua in test si parfumeaza cu putin patrunjel.

Pizza casei

Timp de preparare: 1 ora
Complexitate: redusa
Ingrediente:
Blat: 300 g faina, 200 g lapte, 15 g drojdie proaspata, 60 ml ulei, putin zahar, sare.
Umplutura: salam, sunca, muschiulet, kaiser, ciuperci, masline, ardei gras, rosii si cascaval

Mod de preparare:

- drojdia se pune la dospit in putin lapte si zahar (in mijlocul fainii)
- cand a dospit se incorporeaza in faina si se adauga laptele, apoi uleiul
- se framanta bine si se lasa la dospit 30 min.
- cu mainile "unse" cu ulei, se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt si se prepara pizza dupa preferinte..

Deasupra se pune ketchup si oregano, iar deasupra salamul, sunculita, muschiuletul, kaiserul, ciupercile, maslinele si legumele in ordinea dorita. Deasupra se rade cascavalul si se da la cuptor circa 35 de minute.

Piept de pui, ciuperci si smantana.

O reteta cat se poate de romaneasca, cu ingrediente care iti vor lasa gura apa: piept de pui, ciuperci, smantana... O placere sa prepari o astfel de mancare, o placere sa o savurezi... In cel mult o ora vei termina cu "bucatareala", iar pe masa te vor astepta farfuriile aburinde. Asa cum este de asteptat, ciulamaua nu poate "exista" in absenta unor portii de mamaliga, care se serveste, de asemenea, calda. Pofta buna!

Ingrediente si cantitati:

800 g piept de pui;
300 g ciuperci (din conserva);
100 ml ulei;
100 g faina;
400 g smantana;
100 ml lapte sau supa limpede de pui (facultativ);
2 linguri marar verde, tocat;
1/2 lingurita boia dulce;
6 portii mamaliga;
sare;
piper.

Mod de preparare:

1. Pieptul de pui, spalat in prealabil, se taie bucati mai mici, care se presara cu sare si piper. Intr-un vas, se incinge uleiul si se prajesc bucatile de carne pe toate fetele, 10 minute, la foc domol. Se scot intr-un vas.

2. In uleiul ramas in vas, se adauga faina, iar dupa 1 minut, se toarna smantana, amestecand incontinuu, cu un tel, pentru a nu se forma cocoloase. Daca sosul este prea gros, se mai pot adauga 100 ml de lapte sau supa limpede.

3. In sos se presara, de la inceput, boiaua dulce, sarea, piperul si mararul verde. Se fierbe totul aproximativ 8-10 minute, pe o plita, la foc domol, amestecand mereu.

4. Dupa acest timp, in sos se adauga ciupercile taiate lamele si bucatile de piept de pui prajite. Vasul se lasa pe plita, la foc domol, 15-20 de minute, pentru a se intrepatrunde aromele.

5. Ciulamaua se serveste calda, cu cate o portie de mamaliga.

Sugestie:

Se poate prepara si cu carne fiarta de pui (din supa). In acest caz, la servire, in ciulama se pot adauga si morcovi intregi, fierti o data cu carnea. Se poate prepara si fara ciuperci.

Timp de preparare:

60 de minute.

Pui cu piper negru (mancare indiana)

Ingrediente:

1 pui de aprox 1kg 4 lingurite piper negru 5 lingurite frunze coriandru proaspat tocat (io il cam sar, ca nu am mereu) 1 lingurita Garam Masala (condiment indian - parti egale de scortisoara, chimen si piper, pisate si amestecate) 6 catei de usturoi taiati felii subtiri 4 linguri de ulei 2 linguri suc de lamaie 4 cepe mijlocii, tocate marunt 4 rosii mari, tocate marunt 120 ml iaurt Mod de preparare: 1. se curata si se taie puiul in 8 bucati. Se bate iaurtul si se amesteca cu piperul, jumatate din usturoi, sucul de lamaie si sare dupa gust. Se amesteca bine si se pune carnea - se lasa la marinat cel putin 30 min. 2. incingeti uleiul intr-o cratita mai mare si caliti ceapa pana se rumeneste usor. Adaugati usturoiul ramas si caliti pana devine ceapa brun aurie. Puneti rosiile si lasati pe foc amestecind mereu, pana se separa grasimea pe marginile cratitei. 3. adaugati bucatile de carne si marinata si lasati sa fiarba 4-5 min, amestecind mereu. Puneti 250 ml apa si lasati sa fiarba pana da in clocot. Se lasa pe urma la fiert la foc mocnit, amestecind din cand in cand, pana se fragezeste puiul. Potriviti de gust si presarati Garam Masala

Pui cu smantana si migdale

O mancare cu "iz" exotic, dat mai ales de prezenta migdalelor intregi si de aroma tare a ghimbirului.

Dificultate: medie

Timp de preparare: 30 minute

Ingrediente pentru 2 portii:

jumatate de radacina de ghimbir
1 ceapa mica tocata marunt
1 catel de usturoi
2 piepturi de pui
jumatate de pahar supa de pasare (produsa prin fierberea unor parti din pui inutilizabile in alte mancaruri: spate, tacamuri, maruntaie; in ultima instanta si daca e graba mare se accepta si cuburile din comert)
3 linguri de smantana grasa
3 linguri de migdale intregi prajite
1 lingura de migdale prajite si sfaramate

Mod de preparare:

1. Curatati radacina de ghimbir si dati-o pe razatoare. Daca nu ati gasit ghimbir crud se poate utiliza si cel uscat, la plic. Atentie! Daca va deranjeaza gustul prea pregnant de ghimbir puneti mai putin. Cantitatea sugerata de noi va da mancarii un gust puternic.

2. Caliti in ulei ghimbirul, ceapa si usturoiul taiat marunt. Taiati puiul in bucati mici si puneti-l in aceeasi cratita sa se rumeneasca putin.

3. Cand puiul e rumenit turnati supa si lasati la foc mediu pana cand carnea este facuta. Mai adaugati putina apa daca este necesar. Adaugati sare si piper.

4. Amestecati smantana cu cele 3 linguri de migdale intregi. Luati cratita de pe foc si turnati smantana deasupra. Amestecati bine, faceti focul foarte mic si mai puneti un minut pe foc. Atentie la smantana, se poate taia!

La final se presara deasupra migdalele sfaramate. Se serveste cu garnitura de orez.

Informatii suplimentare:

Daca gasiti, este foarte bine sa adaugati la mancare o lingura de condimente garam masala. Eu inca nu am vazut in Romania.
Ghimbirul crud are un gust mai puternic decat cel gata macinat, la plic. Aveti sanse sa il gasiti in magazinele mari, la raionul de legume proaspete.

Reteta Fasole verde cu usturoi

Mod de preparare al acestei retete de post:
Se curata si se taie bucatele fasolea, dupa care se pune intr-un vas.
Se adauga putina apa, pentru ca fasolea sa fiarba mai mult in abur (se pune capac la cratita) la foc mic.
Ceapa tocata se inabusa in ulei si se lasa atat cat sa-si dezvolte aromele fara a se ingalbeni, apoi se adauga fasolea fiarta.
Se lasa sa se prajeasca si fasolea putin. Se opreste focul si se adauga sare, facultativ otet diluat cu o lingura apa, verdeata (marar, patrunjel sau busuioc) si mujdei de usturoi.
Ingredientele acestei retete de post:
1 kg fasole verde
1 ceapa
100 ml ulei
1 legatura de marar,
cativa catei de usturoi
Sare
1 lingurita de otet

Mazare cu marar

Ingrediente

1 kg mazare boabe,

2 cepe,

o lingura bulion
o lingura de faina,
sare,

piper,

2 linguri de ulei,

o legatura marar.

Mod de preparare

Ceapa se curata si se taie marunt, apoi se caleste in ulei. Se adauga mazarea spalata si apa cat sa o acopere si se lasa la fiert. Dupa fierbere se adauga faina, bulionul, se potriveste de sare si piper. La final se adauga mararul tocat marunt.

Mancare de vinete

• Ingrediente

• 3-4 vinete potrivite,

• 3 cepe,
• 2 morcovi,

• 3 ardei gogosari,

• 4-5 rosii,

• 1 legatura de patrunjel,

sare, ulei

Mod de preparare

Ceapa se taie marunt, morcovul se da pe razatoarea mare, ardeii se coc si se curata, se scot semintele si se taie fasii, vinetele se taie bucatele mici si se calesc toate in ulei putina apa. Rosiile se oparesc pentru a indeparta cu usurinta pielita, se curata de seminte se taie in bucatele mici si se calesc separat cu un pahar de apa, sare, se face un sos care se pune peste legumele calite. Se dau astfel la cuptor pentru 20 minute. Se pune verdeata tocata fin.

Ardeii umpluti cu orez si ciuperci

Ingrediente ardei umpluti (mancare de post):

18 - 12 ardei grasi
200 g ciuperci
100 g orez
1 ceapa
1 cutie rosii in suc sau 3 -5 linguri bulion
patrunjel verde
sare, piper, ulei, optional vegeta.

Modul de preparare a retetei:
Ceapa se toaca si se caleste in ulei incins. Se adauga ciupercile taiate si orezul, spalat in prealabil. Cand ceapa devine sticloasa, se stinge cu o cana de apa, se adauga 1 lingura de vegeta si se lasa sa fiarba pana cand se inmoaie orezul. Se stinge focul, se adauga verdeata tocata. Cu acest amestec se umplu ardeii. Ardeii umpluti se aranjeaza intr-o cratita. Se toaca rosiile si se pun, impreuna cu sucul de rosii, peste ardeii umpluti. Se adauga si apa cat sa acopere ardeii. Se acopera cratita cu ardei umpluti si se da la cuptor 45 - 60 min.

Prajitura Salam

250 g biscuiti populari·

250 g rahat.

150 g margarina

250 nuci uscate in cuptor si rasnite·

3 linguri de cacao·

1-2 foi de gelatina (facultativ)·

4 linguri apa·

2 linguri zeama de lamaie·

1 lingura coaja de lamaie·

1 lingura rom.

In apa calda, in care s-a topit gelatina (daca exista), la foc mic, se topeste rahatul, taiat bucatele mici, se adauga cacaoa, nuca maruntita si se fierb impreuna, pana se obtine o pasta moale, in care se incorporeaza margarina. Se ia de pe foc si se adauga biscuitii, sfaramati cat mai marunt si mirodenii. · Se rastoarna pe o planseta acoperita cu zahar pudra, de grosimea 1 cm. Se ruleaza si se modeleaza prajitura de forma si grosimea unui baton de salam. Se da la rece si se serveste taiata rondele.

Spaghete cu ciuperci

Ingrediente
200 gr spaghete, 200 gr ciuperci, 1 ceapa, delicat legume, 1 legatura de marar, sare, 30 ml ulei.
Mod de preparare
Spaghetele se fierb in apa cu sare. Se spala apoi cu apa rece si se lasa la scurs. Se caleste ceapa in ulei, se adauga ciupercile taiate marunt, delicatul de legume si se adauga pasta de tomate. Se lasa 5 minute si se pun spaghetele in sosul format. Se mai lasa putin si se adauga mararul tocat marunt. Se adauga sare dupa gust.
Mod de servire
Se serveste si cu parmezan.

Peste cu Legume - Reteta Dietetica

Timp de preparare: 1/2 ora.
Ingrediente: peste slab (stiuca), 3-4 morcovi, 3-4 cartofi, sare.
Ustensile de bucatarie: oala pentru fiert ingredientele
Electrocasnice: aragaz
Pentru a prepara aceasta reteta dietetica de peste cu legume, fierbem cartofii si morcovii taiati bucati mari si ii scoatem pe un platou. Fierbem pestele si il asezam in mijlocul legumelor, pe platou, dupa care presaram un praf de sare. Putem servi aceasta reteta daca suntem la regim de slabire sau la dieta. O putem condimenta, dupa gust, si cu usturoi pisat.

Plachie de Peste la Cuptor

Timp de preparare: 40 minute
Ingrediente: 1 peste de marime medie (pentru plachie este de preferat un peste de apa dulce, cum ar fi crapul, platica, bibanul sau carasul), 6 cepe mijlocii, 6 rosii, 500 ml suc de rosii, 2 linguri ulei, 1 capatana de usturoi, sare, piper, cimbru, foi de dafin.
Ustensile de Bucatarie: cutit pentru curatat pestele, tava de cuptor
Electricasnice: aragaz si cuptor de aragaz.
Pestele trebuie sa fie curatat si cu maruntaiele scoase, apoi presarat cu putina sare pe exterior si pe interior. Intr-o tigaie, incingem uleiul si calim ceapa foarte putin, atat cat sa devina translucida. Intindem ceapa uniform in tava de cuptor in care vom face plachia de peste.

Prajitura cu bulion

Prajitura cu bulion este atat de delicioasa incat pare mai mult o prajitura festiva decat una de post. Prajitura cu bulion este pufoasa si se topeste pur si simplu in gura. Economicoasa, usoara si delicioasa aceasta prajitura cu bulion este pe gustul tuturor si binevenita oricand.

Ingrediente

2 linguri de ulei
2 linguri de zahar
2 linguri de bulion
14 linguri faina
1 lingurita bicarbonat stins cu zeama de lamaie sau otet
Sirop

2 cani cu zahar
2 cani cu apa
Crema
nuci macinate si gem
Mod de preparare

Se framanta toate ingredientele, se imparte aluatul in 3 parti si se coc 3 foi pe fundul tavii, tapetata in prealabil cu faina;

Din 2 cani de zahar si 2 cani apa se face un sirop mai gros cu care se insiropeaza cele 3 foi;

Se face o crema din gem amestecat cu nuci macinate si se umplu foile.
Optional se poate adauga glazura de cacao deasupra ultimei foi a acestei prajituri cu morcov, sau se poate pudra cu nuca de cocos sau zahar pudra.